Chocolat Brownie Cookies

brownie cookie

Si vous aimez le fondant du brownie, le craquant du cookie le tout très chocolaté cette recette est pour vous.

Pour élargir ma gamme de cookies maison parce que je n’ achète plus de gâteaux industriels, je me suis lancée à la recherche d’une autre texture de cookies plus fondant, au goût intense de chocolat, histoire de changer un peu. Je suis tombée sur la recette Chocolate Coma Brownie Cookies, qui m’a fais la promesse d’un cookie parfait ayant une croûte fine craquelée en surface et un cœur riche, fondant, chewy à souhait. Franchement résultat addictifs, même trop dangereux.

Pour une vingtaine de petits cookies:

35 g de farine
20 g de cacao en poudre non sucré
1/4 de cuillère à café de sel fin
1/4 de cuillère à café de levure chimique
150 g de chocolat noir (environ 60%)
30 g de beurre
145 g de sucre
2 oeufs
100g de chocolat noir concassé

La recette:

  • Mélanger dans un petit bol la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
  • Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
  • Fouetter les oeufs et le sucre pendant 7 minutes : l’appareil doit prendre la consistance d’une mousse onctueuse et crémeuse.
  • Mélanger délicatement la crème chocolat dans l’appareil œufs/ sucre avec une maryse, puis incorporer le mélange de farine et de cacao petit à petit, en soulevant la pâte sans trop la travailler.
  • Quand la pâte est homogène, ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement. Laisser reposer la pâte le temps du préchauffage.
  • Préchauffer le four à 190° C. Garnir 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
  • Prélever des boules de pâtes à l’aide d’une cuillère à soupe, et déposer sur la plaque de cuisson en veillant à laisser un espace d’au moins 5 cm entre elles. Enfourner et laisser cuire 7 voire 8 minutes maximum: les biscuits doivent avoir une surface craquelée satinée avec un centre souple au toucher. Bien surveiller le four. Laisser refroidir.

Si vous l’essayez dites moi ce que vous en pensez!!

Have Fun.

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2 réflexions sur “Chocolat Brownie Cookies

Merci de ton passage ICI. Biz Bizz

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