Tarte aux pommes sur crème d’amandes

tarte pommes créme d'amande

tarte normande aux pommes

Voici une tarte à ranger dans les classiques mais qui fait toujours l’unanimité j’ai nommé la tarte aux pommes, faite avec une bonne pâte maison sablée aux amandes, des pommes de saison, et un fond de crème d’amandes. Un classique à garder précieusement. Régalez-vous!

Ingrédients:Four 220°C.

Pâte sablée: 1 oeuf – 200 g farine – 100g sucre en poudre – 100g beurre- 60g d’amende en poudre – 1pincée de sel

Crème d’amandes: 3 grosses pommes – 2 oeufs – 100g sucre en poudre – 50g d’amande en poudre – 15cl de crème fraiche entière liquide.

La recette:

Pour la pâte sablée: Battre l’oeuf, le sel puis le sucre,mélanger avec un fouet jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
Ajouter d’un coup la farine et mélanger l’ensemble, effriter la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajouter un peu de farine).

Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la dans votre moule à tarte en métal préalablement beurré et fariné.

Peler les pommes. Coupez-les en lamelles et les ranger directement sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.

Pour la crème d’amande: Battre les 2 oeufs ajouter le sucre, la poudre d’amande et enfin la crème fraiche.

Verser l’appareil sur les pommes.

Mettre au four 25 minutes.

Have Fun.

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