Madeleines moelleuses d’Antan

Hello,

Bon le temps n’est pas avec nous une fois de plus sur Paris. Donc, pour un peu de réconfort et pour retrouver les goûts de mon enfance je me suis lancée dans la confection de madeleines. J’en ai fait à la confiture, à la pâte à tartiner et nature. C’était très bon, pas trop beurré. Un franc succés auprès de mon fils de 16 mois à qui je limite les gâteaux industriels. J’ai testé la recette sur deux moules, une en silicone et l’autre en métal. Les madeleines sont plus moelleuses sur le moule en métal,  il conduit plus vite la chaleur .

Madeleines

Ingrédients pour environ 30 madeleines:

*225g de farine

*175g de sucre

*100g de beurre,

*1 sachet de levure chimique

*4 oeufs

*confiture de figue ou autres

*1 pincée de sel

La recette:

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit entièrement fondu.

Ajoutez la farine, le sel et la levure tamisée ensemble, puis le beurre fondu.

Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l’excédent.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café, remplir le fond y verser un peu de confiture ou pâte à tartiner et remettre un peu de pâte dessus dans remplir completement la coque.

Laissez reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer le four à 220°C (7 au thermostat). Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.

Have Fun.

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Une réflexion sur “Madeleines moelleuses d’Antan

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