Brioche Facile Ultra Moelleuse!!

Hello,

Cela fait bien longtemps que mon envie de faire ma propre brioche rodait dans ma tête. Mais, après mainte essais le résultat était plus que decevant, ma pâte n’a jamais voulu gonfler. Après tout ces essais, j’ai enfin compris que la faute était au sachet de levure boulangére déshydratée. J’ai pris de la levure boulangére fraiche, pris une recette facile qui est un succés sur la blogo.  Et j’ai obtenu un  résultat  très convainquant, une brioche moelleuse, pas trop grasse, ni trop sucrée. Bref, à faire et à refaire en déclinant soit la présentation, soit en y incorporant des pépites de chocolat etc…

 

Brioche ultra moelleuse Facile

Brioche Facile Trop Bonne

Les ingrédients:

 *250 g de farine

*100 g de beurre

*3 petits oeufs

*24 g levure de boulanger fraiche

*3 cuillères à soupe de lait

*2 cuillères à soupe d’eau tiède

*4 cuillères à soupe bombées de sucre

*1 cuillère à café rase de sel

La recette:

Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, verser la farine, la levure, l’eau et le lait. Mélanger le tout.
Incorporer le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène .

Ajouter en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli. Attention, le beurre doit être mou mais pas fondu.
Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot et devienne élastique.

Rassembler la pâte en boule au milieu du bol et le recouvrir d’un torchon. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait au moins doublée de volume. Cette première pousse est assez longue. Prévoir environ 2 heures.

Former des boules avec ces 6 morceaux, sans trop pétrir. Si la pâte est un peu trop collante, on peut la saupoudrer de farine légérement.

Déposer les boules, dans un moule à cake beurré et fariné et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume et remplisse complètement le moule, soit environ une 1h30.

Cuire la brioche à 160°C (thermostat 5) en mettant la brioche dans le four froid, cela lui permettra de terminer sa pousse, le cas échéant. La brioche est suffisamment cuite au bout de 25 à 30 minutes. Elle doit alors être d’une belle couleur dorée, et si l’on y plante la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Have Fun.

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2 réflexions sur “Brioche Facile Ultra Moelleuse!!

Merci de ton passage ICI. Biz Bizz

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