Rainbow Cake

rainbow cake

Voilà déjà un an que mon petit Prince est né, je me suis donc lancé dans la confection d’un gâteau coloré, étoilé.

rainbow cake anniverssaire

Voilà déjà un an que mon petit Prince est né, je me suis donc lancée dans la confection d’un gâteau coloré, étoilé. Le rainbow cake un gâteau avec des couches arc-en-ciel, il est fait à partir de génoise moelleuse et fondante, et un glaçage généralement au beurre, j’ai plutôt opté  le mariage mascarpone-citron vert hyper léger. Un délice aussi bien au niveau visuel que gustatif.

La recette génoise pour 5 étages:

* 540g de farine

* 3cc de levure chimique

*1cc1/2 de bicarbonate

*1cc1/2 de sel

* 6 oeufs

* 300g de sucre

* 6 cc émulsion de vanille ( en option ) ou arôme a votre convenance ( citron, ananas, …) j’ai opté pour citron

* 360 ml d’huile végétale

* 360 ml de lait fermenté

La recette glaçage au citron:

* 3 barquettes de Philadelphia

* 250g de mascarpone

* 2 citron vert

* 160g sucre glace

Four 180°C

Pour les génoises:

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre saladier battre les oeufs jusqu’à blanchiment, puis ajouter le sucre, la vanille et l’huile.

Ajouter la farine en 2 fois en alternant avec le lait fermenté.

Diviser ensuite en 5 parts égales, ajouter l’ arôme, ensuite ajouter les colorants.

Faire cuire 10-12 min.

Sortir les génoises et les laisser refroidir.

Pour le glaçage:

Il suffit de mélanger tout les ingrédients.

Commencer ensuite le montage en mettant une génoise nappez ensuite de glaçage au citron, puis une couche de gâteau etc…

Nappez ensuite le dessus et le contour du gâteau et laisser reposer une nuit.

Faire les petites retouches le lendemain afin de masquer les différentes couches du gâteau.
Have Fun

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3 réflexions sur “Rainbow Cake

Merci de ton passage ICI. Biz Bizz

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